Rekreačné brikety – do krbu a na grilovanie

Náhradou za toto prapôvodné puto s ohňom dnes zostáva víkendové grilovanie alebo večer pri domácom krbe.

Bohužiaľ (alebo možno našťastie) si dnes vďaka rozvoju vedy uvedomujeme, že dym zo dreva našemu zdraviu neprospieva a špekáčky z ohnísk sú síce skvelým prázdninovým dobrodružstvom, ale nie najlepším nápadom pre každodennú večeru.

Čo keby sme sa však s našou náklonnosťou k hučiacim plameňom nejako zmierili, bez toho, aby sme svoje pľúca vystavovali toxickým splodinám?

Krokom týmto smerom sú brikety – v tomto prípade rekreačné brikety do krbov a grilov – poďme sa na ne pozrieť bližšie.

1. Drevené brikety do krbu – alternatíva k drevu

Drevené brikety, známe aj ako drevné štiepkové brikety alebo jednoducho drevené brikety, sú stále obľúbenejším druhom paliva, ktoré sa používa ako na vykurovanie, tak aj na rekreačné účely – ako doplnok do domácich krbov.

1.2 Drevené brikety – výroba a vlastnosti

Drevené brikety sa vyrábajú lisovaním rozomletého drevného odpadu. Za rozdrvenie a následné stlačenie suroviny pri vysokých teplotách vytvorených trením je zodpovedný stroj nazývaný briketovací lis. Drevo privádzané do lisu by malo byť predtým rozdrvené pomocou tzv. štiepkovača. Počas procesu briketovania sa z dreva uvoľňuje prírodné spojivo – lignín. Výsledkom sú hotové brikety vo forme kociek alebo valcov s kompaktnou konzistenciou a vysokou hustotou.

Výhrevnosť drevených brikiet sa pohybuje medzi 15 a 19 MJ/kg, v závislosti od druhu dreva.

Drevené brikety si môžu ľahko vyrobiť aj sami tí, ktorí majú pravidelný prístup k drevným hoblinám, vetvičkám, kôre alebo drevnému odpadu. Briketovací lis je jednoduchý stroj, ktorý nevyžaduje vysokú kvalifikáciu používateľa.

1.3 Výhody drevených brikiet

Počas briketovania sa z dreva odparí časť vody, ktorá je zodpovedná za šedý a dráždivý dym zo spaľovaného dreva. V dôsledku stlačenia biomasy sa zlepšia parametre spaľovania – obsah popola môže klesnúť dokonca pod 1 %.

Vďaka vysokej hustote drevené brikety horia pomaly a rovnomerne.

Použitie brikiet v krboch tiež zaručuje menšie usadzovanie sadzí na skle spaľovacej komory.

Brikety zabezpečujú dlhodobý oheň a zároveň znižujú množstvo nezdravých splodín.

Ide o dobrú alternatívu pre každého, kto ocení tĺkajúci oheň v krbe, ale nemá rád zápach údeného mäsa prenikajúci do kobercov, záclon a oblečenia.

2. Brikety z dreveného uhlia – pre kuchárov a grilmajstrov

Brikety z dreveného uhlia nie je potrebné predstavovať. Od apríla až do neskorého jesene ich nájdete pri pokladni v každom supermarkete. Na rozdiel od vyššie spomenutých druhov paliva sa brikety z dreveného uhlia používajú iba na rekreačné účely, nie na vykurovanie domácností.

2.2 Výroba a vlastnosti drevených brikiet z uhlia

Výroba týchto brikiet začína spaľovaním dreva za kontrolovaných anaeróbnych podmienok – v procese nazývanom pyrolýza –, ktorého výsledkom je drevené uhlie.

Toto drevené uhlie sa následne rozdrví na jemné častice, ktoré sa kombinujú s prírodnými spojivami, ako je zemiakový škrob, drevná múčka alebo íl.

Po zmiešaní sa hmota privádza do lisov, kde sa pod vysokým tlakom tvaruje do typických tmavošedých polštárov, valcov alebo kociek.

Na rozdiel od drevených brikiet nemusí byť grilovacie uhlie veľmi husté a jeho hlavným účelom nie je dlhodobé horenie, ale rovnomerné vyžarovanie vysokých teplôt po obmedzenú dobu.

Obsah vlhkosti a popola v grilovacích briketách je zvyčajne veľmi nízky, čo prispieva k ich jednoduchému zapaľovaniu a čistému horeniu.

Na rozdiel od brikiet z biomasy sú grilovacie brikety výsledkom pomerne zložitého, viacstupňového výrobného procesu. Samotný proces lisovania je podobný, ale pyrolýza dreva na uhlie vyžaduje znalosti a neustálu kontrolu podmienok, aby drevo nevyhorelo.

Použitie drevených brikiet

Brikety z dreveného uhlia sú určené predovšetkým na rekreačné použitie – najmä na grilovanie a pečenie. Vďaka svojej štruktúre a zloženiu zaisťujú konštantnú, rovnomernú teplotu, čo umožňuje presnú kontrolu procesu prípravy pokrmov – od jemnej zeleniny až po väčšie kusy mäsa.

V porovnaní s klasickým dreveným uhlím horia grilovacie brikety pomalšie a predvídateľnejšie, čo ocenia najmä používatelia veľkých grilov s poklopom alebo pri dlhšom pečení.

Výhrevnosť grilovacích brikiet z dreveného uhlia je zvyčajne 28–32 MJ/kg, čo z nich robí jedno z energeticky najúspornejších palív v kategórii biomasy. Vysoká výhrevnosť je daná tým, že drevené uhlie je čiastočne spracovaný produkt, obsahujúci predovšetkým elementárny uhlík.

Dôležité je, že kvalitné grilovacie brikety neobsahujú chemické látky a neprenášajú nepríjemné pachy na jedlo. Odporúča sa vyhnúť výrobkom s prímesou umelých horľavín – tie môžu ovplyvniť chuť pokrmu a kvalitu vzduchu.

Najlepšie je vyberať produkty s certifikátom FSC alebo PEFC – to znamená, že surovina pochádza z lesov obhospodarovaných udržateľným spôsobom.

Brikety na voľný čas – kompromis za dobrých podmienok

Samozrejme, nič sa nevyrovná skutočnému táboráku – voňajúcemu živicou a praskajúcemu iskrami. Napriek tomu existujú príležitosti a miesta, kde si takýto táborák môžete zapáliť.

V každodennom živote však brikety úspešne nahrádzajú tradičné drevené palivo – pohodlne, čisto a šetrnejšie k životnému prostrediu.